Chả cá mè vinh loại 1?
Gía chả cá mè vinh: 180.000 đ/kg
Cá mè – Chả cá mè hoa- chả cá mè Vinh
Cá mè là một loại cá nước ngọt, có thịt ngon và béo, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Như protid, acid béo không no, sterol, canxi, photpho, sắt, acid amin, vitamin B1, B2, A…
Theo Đông y, cá mè có vị ngọt, tính ấm, không độc. Cá mè có tác dụng bổ não tuỷ, nhuận phế, ích tỳ vị. Cá mè còn có thể khai vị, hạ khí, điều hoà ngũ tạng, chống hư huyết mạch, bổ gan, sáng mắt. Thích hợp cho những người bị tỳ vị hư hàn, ăn kém. Cá mè cũng có lợi cho người cao tuổi để phòng ngừa đau đầu, giảm trí nhớ
Cá mè vinh (hay cá Trà vinh) với thịt ngọt, mềm, béo . Nó được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên tươi, kho ngót…
So với chả cá thát lát vốn là đặc sản nơi đây, chả cá mè vinh không hề “thua chị, kém em”. Có hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý (chỉ bằng một nửa chả cá thát lát).
Cách làm chả cá mè Vinh
Để có miếng chả cá mè vinh, người làm khá tốn công. Trước hết, cá lựa thật tươi cho vào ủ trong thùng xốp. Ủ một lớp cá, một lớp đá trong vòng 2 ngày cho thịt cá săn chắc. Sau đó, lấy cá ra và dùng dao bén rọc 2 bên thân, lận ngược thịt cá ra. Dùng tay nhặt từng miếng xương hom và những xương nhỏ khác của cá cho sạch. Cuối cùng, dùng muỗng nạo thịt cá cho vào tô.
Tiếp đó, người ta cho cá mè vinh vào chén cùng gia vị (muối, mỡ, bột ngọt, tiêu xay, đầu hành lá bằm nhuyễn, ớt xắt miếng). Dùng muỗng tán đều cho đến khi hỗn hợp dính lại với nhau để tạo độ dẻo dai cho chả.
Chả cá mè vinh loại 1? Mua chả cá mè – Giá chả cá mè Vinh bán tại Cửa hàng hải sản TP. HCM đúng giá?
Chả cá mè vinh kho ngót
Bắc nồi lên bếp, phi dầu mỡ thơm rồi cho nước lạnh vào 1/3 nồi cùng gia vị cho vừa ăn, nấu sôi. Dùng muỗng múc từng miếng chả cá mè vinh cho vào nồi, nấu chín. Sau rốt, cho cà chua xắt miếng vào nồi, nêm nếm gia vị lần cuối, và nhắc xuống ngay, đừng để cà chua mềm mất ngon.
Để món kho ngót có hương vị đậm đà, trước khi múc ra tô dùng phải thêm một ít hành lá, rau cần hoặc ngò gai xắt khúc vào. Chuẩn bị chén nước mắm nguyên chất, trong đó có vài trái ớt hiểm chín, là xong. Món nầy có thể ăn với bún, và khi ăn vắt thêm chút chanh (hoặc hạnh) hay bằm xoài sống vào thì càng tuyệt…
Thật đấm ấm và hạnh phúc khi cả gia đình sum vầy trong bữa ăn với món chả cá mè vinh kho ngót thơm lừng. Dùng đũa gắp một miếng chả cá mè vinh chấm nước mắm cho vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, béo, dai, cay cay và mùi thơm đặc trưng của chả đánh thức mọi giác quan. Chan miếng nước canh kho ngót có vị chua chua, ngọt ngọt vào chén với một ít bún “lùa một hơi”, thật hấp dẫn.
Bánh canh chả cá mè Vinh
Nguyên liệu
• Chả cá mè vinh: 500g
• Sườn non heo: 500g, chặt khúc
• Bánh canh: 500g
• Thịt ba chỉ xay nhuyễn: 200g
• Củ sắn: 1 củ, cắt khúc
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
• Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành lá
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Giá, hẹ, ngò rí, ớt: rửa sạch, thái nhỏ
Cách làm:
• Chả cá mè vinh mua về nhồi và quét đều tay cho chả được dai mịn.
• Trộn chả cá mè vinh với thịt ba chỉ xay nhuyễn, tỏi phi thơm vàng, gia vị gồm đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và hành lá. Nhồi hỗn hợp cho thật dai và gia vị được ngấm đều.
• Lấy một phần hỗn hợp chả cá ra dẹp thành miếng vuông. Để lại một phần để vo viên.
• Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho miếng chả cá vào chiên cho thơm vàng đều hai mặt. Sau đó cắt miếng chả cá thành từng khúc nhỏ.
• Đổ nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi cho sườn non heo vào.
• Cho củ sắn và hành tím vào nồi. Đun cho nước sôi lên và thịt được chín mềm xương.
• Hớt bọt liên tục cho nước được trong. Nêm gia vị vào nước theo khẩu vị của gia đình.
• Cho phần chả cá vo viên vào nồi luộc chín.
• Khi dùng, bạn cho bánh canh vào tô. Rắc giá, hẹ lên trên. Cho khúc chả cá chiên và chả cá viên vào tô. Múc nước dùng chan lên trên.
• Rắc ớt lát, hành lá và ngò rí lên mặt tô bánh canh. Ăn kèm với nước mắm nhĩ làm từ cá linh để tăng thêm hương vị cho món ăn.